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苦味,食品,胃酸,提神,食欲

提問: 苦味是一種成癮物質嗎？ 問題補充: 咖啡那么苦，為什么很多人喜歡喝？苦味是一種成癮物質嗎？ 医师解答: 苦味不一定就是一種成癮物質，當然，一些毒品是苦味的。生活中，一般人很難把“苦”和“補”聯系起來，其實苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。 第一，苦味食品防癌抗癌。科學研究發現，苦味食品中含有豐富的維生素B17，它具有強大的殺傷癌細胞的能力。祖國醫學也發現，癌癥病人尤以陰虛多見，這與飲食上嗜辛辣而惡苦味，導致人體陰有余而陽不足有相當大的關系。 其二，苦味食品增加食欲。現代營養學家認為，苦味食品可促進胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食欲。 其三，苦味食品具有很強的神經調節作用，初入口苦，后味留香，帶有一種甘爽，能醒腦提神，可使人們從夏日熱煩的心理狀態中松弛下來，從而緩解疲勞、恢復精力。 其四，苦味食品有平衡陰陽的能力。 需要注意的是，苦味食品一次食用不宜過量，過苦容易引起惡心、嘔吐、敗胃等不適反應。