苦味,食品,胃酸,提神,食欲

提問: 苦味是一種成癮物質嗎? 問題補充: 咖啡那么苦,為什么很多人喜歡喝?苦味是一種成癮物質嗎? 医师解答: 苦味不一定就是一種成癮物質,當然,一些毒品是苦味的。生活中,一般人很難把“苦”和“補”聯系起來,其實苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等,具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。 第一,苦味食品防癌抗癌。科學研究發現,苦味食品中含有豐富的維生素B17,它具有強大的殺傷癌細胞的能力。祖國醫學也發現,癌癥病人尤以陰虛多見,這與飲食上嗜辛辣而惡苦味,導致人體陰有余而陽不足有相當大的關系。 其二,苦味食品增加食欲。現代營養學家認為,苦味食品可促進胃酸的分泌,增加胃酸濃度,從而增加食欲。 其三,苦味食品具有很強的神經調節作用,初入口苦,后味留香,帶有一種甘爽,能醒腦提神,可使人們從夏日熱煩的心理狀態中松弛下來,從而緩解疲勞、恢復精力。 其四,苦味食品有平衡陰陽的能力。 需要注意的是,苦味食品一次食用不宜過量,過苦容易引起惡心、嘔吐、敗胃等不適反應。
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