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提問: 維生素B簇能補腦減壓嗎? 問題補充: 医师解答: ■合理補充營養能緩解壓力   要給考生補充營養,最重要的是補充能清除體內自由基和有抗氧化能力的營養素。家長們要給考生多補充維生素E、維生素C和β-胡蘿卜素,這些通常稱之為抗氧化維生素(AOV),還有硒、鋅、錳等具有抗氧化作用的礦物質,因為這些是體內具有清除自由基能力抗氧化酶的必需金屬元素。對智力有明顯影響的微量元素主要是鋅。鋅的日耗量約為20毫克左右,可搭配下列食物佐餐:肉類、肝、蛋、玉米、高粱、胡蘿卜、南瓜、茄子、大白菜等。   ■再忙也要吃早餐   合理的早餐基本要求是:主副相輔,干稀平衡,葷素搭配,富含水分和營養。早餐所供給的熱量要占全天熱量的30%,熱量的主要來源要靠主食,因此,可進食一些如饅頭、面包、粥等淀粉類食物。人體是否能維持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白質而定,因此,早餐還要有適量的蛋白質,如雞蛋、肉松、豆制品等,牛奶或豆漿也需任選一種。早餐中最好有蔬菜和水果,這不僅是為了補充水溶性維生素和纖維素,還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質。早餐要攝入至少500毫升水分,既可幫助消化,又可為身體補充水分。   ■熬夜考生盡量少喝咖啡   盡量少吃零食、少喝咖啡。零食和咖啡雖能暫時提神,但會加速消耗維生素B族,攝取太多糖還會刺激胰島素大量分泌,使血糖急速降低,影響中樞神經活動,會更加昏昏欲睡。不少女生,尤其是處于生理期間的女生喜歡以吃甜食來放松情緒,少量甜食雖能帶來滿足感,過多卻會造成如鎂等礦物質流失,反而會增加緊張。   考生如果需要熬夜加班學習,晚餐最好多吃富含維生素B族的食物,如全谷類、瘦肉、肝臟、豆類等,酵母粉也是維生素B族的良好來源。因為體內的糖類、脂肪要轉化成能量,都必須有維生素B族加入作用,協助體內新陳代謝的進行。   長期熬夜學習,會造成大腦神經營養不良。所以,包括在學校就餐的孩子,每周要進食瘦肉、雞蛋、豆腐等動植物蛋白3~4次。睡眠不好的孩子可睡前喝半斤牛奶,或喝碗蓮子大棗湯。有抑郁癥狀的孩子,平時多吃些香蕉、菠菜、核桃、雞肉等,這些食物里含有B族維生素和葉酸,有助于癥狀的改善。
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